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Los caminos de Guanajuato se recorren con vino

Cuna de Tierra

Vendima 2018 Cuna de Tierra

VENDIMIA

Cuna de Tierra

Camino D Vinos

TRES RAÍCES

Por Jesús Aguado

Las Fiestas de la Vendimia ya iniciaron en el estado, un territorio que se encamina y reclama la tierra para recuperar las hectáreas que en la época de la colonia cubrieron los campos, y que con la lucha de independencia (1810-1821) fueron quemados para limitar el poder de los criollos.

Hoy Guanajuato—de acuerdo con cifras de Teresa Matamoros, Secretaria de Turismo; y Laura Torres, presidente del Consejo de Turismo—hay en el estado una producción de 1,200 toneladas de uva, provenientes de 32 viñedos y cerca de 400 hectáreas de vid; colocando al estado como el tercer productor en el país.

Fiesta de la Vendimia en Toyán

Cuando llega el invierno, la vid ha cumplido un ciclo natural, deja caer sus hojas y la planta se duerme; luego al llegar la primavera comienza a crecer sus retoños y a traer nuevos racimos que más tarde serán cosechados, y procesados para convertirse en vino.

Una de las primeras vinícolas en San Miguel fue Toyán, este es un lugar mágico, orgánico, donde se disfruta cada espacio porque sus hadas, duendes y otros seres colocados estratégicamente cuidan no únicamente el lugar, sino a los paseantes. Si está abierta, los visitantes pueden visitar la matriz de sus vinos, la cava—14 metros bajo tierra, a la vez resguardada por monjes blancos, y oscuros que mantienen el equilibrio del espacio en que se madura el vino en barricas de roble francés y canadiense.

La Vendimia este año, será celebrada—de hecho, es la más próxima—el 10 de septiembre, y este 2019 será distinta, pues no únicamente viene con la temática LGBT+ sino que incluirá un casino.

El evento, que en otras ocasiones ha presentado desde cantantes juveniles como Natalia Lafourcade y Mon Laferte, hasta Susana Zavaleta y La Rumorosa, ahora traerá a la soprano Morgana Love como parte de la variedad. La soprano habló con Atención y mencionó “será un evento como nunca se ha disfrutado, porque quienes pertenecemos a la población de la diversidad sexual podremos disfrutar de una tarde llena de vivencias en un ambiente seguro, libre, lleno de fiesta y alegría”. Junto a Martha Molina—directora de Toyán—habló sobre actividades que se incluirán, entre las que se encuentra la ceremonia ancestral para bendecir la semilla, la música en vivo con Yossi Gutiérrez, la degustación de vino; y ahora la colocación de un casino.

La Fiesta de Vendimia va de las 2-11pm. Boletos 1,200 pesos. Llame al 152-7200. Vinícola Toyán está sobre la carretera a Querétaro, kilómetro 8.5.

En Guanajuato, la primera

Laura Torres, presidente del Consejo Turístico en San Miguel, dijo para Atención que durante la época colonial, el actual Valle de la Independencia—que comprende el noreste del estado—fue una tierra próspera y productiva, porque sus tierras fueron óptimas para el crecimiento de la vid. Incluso ahora se habla que Miguel Hidalgo, uno de los iniciadores de la lucha independentista, tenía sus propias viñas, y enseñaba a las personas a cosechar la uva y a producir vino. Esas viñas, por órdenes del virrey, fueron consumidas por el fuego durante la guerra de independencia—1810-1821—incluyendo las de cualquier criollo que se hubiera entonces sublevado, y es que era una entrada económica que ayudaba para el financiamiento de la lucha.

Lo que sí, es que la nueva historia del vino en el estado, se le debe a Ricardo Vega, quien puso en contexto la vid, la uva, y el vino en Guanajuato. Él inició con la primera vinícola, Cuna de Tierra, ya luego vinieron otras.

Las primeras viñas fueron plantadas en la década de los 90 por Juan Manchón e Ignacio Vega—de ahí el nombre Bodegas Vega Manchón—y la primera vinificación resultó en 2005. La primera etiqueta comercial para Palacio de Hierro fueron Pago de Vega, y Cuna de Tierra Bicentenario.

La Fiesta de Vendimia que incluirá: degustación de vino, pisa de uva, talleres y cata de vino, música en vivo, barra de alimentos y bebidas, tendrá lugar en la carretera Dolores Hidalgo-San Luis de la Paz, el 31 de agosto desde la 1pm. Mesa para 10 personas 24,000 pesos. Más información al 152-6060.

La primera, y la última

La primera vendimia del Viñedo Tres Raíces ocurrirá el 14 de septiembre. Incluirá pisa de uva, eventos culturales, musicales y hasta gastronómicos. En la música presentará al grupo Matute. Una banda dedicada a homenajear la música de los 80—en inglés y español. Los boletos (2,400 por persona) están disponibles llamando al 415-1079-77.

Vinícola Tres Raíces está ubicada a unos 20 minutos de San Miguel—en el ejido de Tequisquiapan—sobre la carretera San Miguel Dolores. La Secretaría de Turismo del Estado indica que se encuentra en una de las rutas del vino más fascinantes de Guanajuato.

El diseño de la extensión de tierra—con 43 hectáreas dedicadas a la producción de Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, y Cavernet Sauvignon—hacen referencia a la tierra: las hojas, las ramas, las uvas y hasta las gotas de vino que simulan la talavera tradicional de Dolores Hidalgo.

La Ruta del Vino

Para fortalecer la actividad vinícola en el estado de Guanajuato, la Secretaría de

Turismo creó Rutas de Vino; para que los guanajuatenses y turistas tengan la oportunidad de caminar por los viñedos, conocer el proceso de producción, y convivir con la naturaleza.

En una entrevista con Atención San Miguel, Teresa Matamoros—Secretaria de Turismo—indicó las cinco rutas, en las que se trabaja para que los turistas o guanajuatenses puedan subirse a su vehículo y hacer el recorrido. Incluso hay un mapa que pronto estará disponible en las oficinas turísticas de cada ciudad turística del estado.

La Ruta uno se desarrolló en León, en Viñedo El Lobo / Vinícola Octágono; la Ruta dos en Guanajuato en Caminos D Vinos; la tercera en Salvatierra, en Dos Jacales; la cuarta en San Miguel de Allende-Dolores Hidalgo, en Los Arcángeles, Cuna de tierra, Bernat, Santísima Trinidad, Tres raíces, Los Senderos. La quinta ruta en San Miguel de Allende-Querétaro, en Toyán, San Lucas, Dos Búhos, San José La Vista, Puente Josefa Viñedo, Viñedos los Senderos.

Con estas rutas, los guanajuatenses y turistas tendrán la oportunidad de caminar por los viñedos, degustar buen vino, conocer proceso de producción, convivir con la naturaleza

 

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