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En la Cocina… Dee-Dee chef de Néctar

Recientemente este lugar ha crecido y además de casa de té, ahora es también un restaurante. El ritual y los aromas de la práctica del té se incorporan en la preparación de los alimentos. Néctar sirve comida saludable, sabrosa y sofisticada; acentuada con ingredientes especiales y tés e infusiones. El menú fue diseñado por Jim McKeever y la chef irlandesa Dee Dee, enfocándose en crear platillos nutritivos y bien balanceados. La carta ofrece una variedad de opciones como sándwich de salmón, ensaladas, wraps, entradas y postres. Si eres vegetariano, vegano o intolerante a productos lácteos o al gluten, ésta podría ser una excelente elección para ti, ya que puedes pedir cosas como esquites, quinoa, paté a base de vegetales o encuentras alternativas como leche de almendras y mayonesa sin huevo y galletas y horneados sin gluten. Dee-Dee compartió la receta de la receta para el suave y único aderezo que viste la ensalada de la casa: el aderezo de frutos del bosque. El restaurante tiene servicio de lunes a sábado de 11:30 a 4 y los domingos de 12pm a 3pm. Néctar se encuentra dentro de la tienda Camino Silvestre, en Correo esquina con Chiquitos.

Aderezo de frutos del bosque
(2 tazas)
1 ½ taza de aceite de oliva
1 taza de vinagre de vino blanco
½ taza de infusión de frutos del bosque
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel de agave
Dos chalotes picados finamente
1 taza de agua
3 cucharadas de mezcla de frutos del bosque

Receta:

Primero se hace la infusión de frutos del bosque; calentar el agua a punto de ebullición y añadir la mezcla y dejar reposar por 5 minutos hasta que la infusión tenga un color intenso. Dejar enfriar y poner en un recipiente y añadir el resto de los ingredientes, mezclando con un tenedor. Servir. Este aderezo dura fresco de 5 días a una semana guardándolo en el refrigerador. Este aderezo es más bien dulzón, así que va perfecto con ensaladas y vegetales. En Néctar puedes comprar un poco de la mezcla de frutos del bosque para llevar a casa y preparar tu propio aderezo.

 

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