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Mesa Abierta: promoviendo la gastronomía local

Por Jade Arroyo

Mesa Abierta es un evento que se llevará a cabo del 20 al 23 de marzo en San Miguel de Allende, en donde participarán chefs internacionales y locales, organizado en conjunto con Mesamérica, uno de los congresos gastronómicos más importantes de México, dedicado a promover lo mejor de la gastronomía mexicana. Mesa Abierta explorará potencial gastronómico de la ciudad tomando la comida como sentido de pertenencia e identidad nacional que se erige en torno a la mesa, lo que promete una experiencia original. Además Mesa Abierta se suma a los esfuerzos para empoderar la gastronomía de Guanajuato, también pretende insertar al estado dentro de la escena culinaria internacional, atrayendo amantes de la comida de todo el mundo a la ciudad.

Este festival ofrecerá diversas propuestas de entretenimiento, desde dos días de picnic, cena especiales en los restaurantes más reconocidos, y la participación de gente relevante en el mundo de la gastronomía, como productores, distribuidores, cocineros, entre otros. Se dedicarán tres noches a la organización de cenas especiales en desatacados establecimientos de la ciudad. Participarán chefs internacionales, como Rick Bayless (Frontera, Estados Unidos), Mauro Colagreco (2 estrellas Michelin, Francia); Frank Castronovo y Frank Falcinelli (The Frankies, Estados Unidos); además de cocineros locales como del Colectivo Mexicano de Cocina como Jorge Vallejo (Quintonil), Elena Reygadas (Rosetta), y Benito Molina (Manzanilla), quienes cocinarán en restaurantes como Moxi (Hotel Matilda), The Restaurant, 1826 (Rosewood Hotel), Cumpanio, Patio 3, Hacienda Guadalupe, Calenda y Lotel. Igualmente destaca la participación de chefs como Ricardo Muñoz Zurita (Café Azul y Oro), Dante Ferrero (Neuquén), y Edgar Núñez (Barra Vieja). También habrá participación de Casa Dragones, la cual que ofrecerá un evento especial que contará con la participación del reconocido bartender estadounidense Jim Meehan (PDT Manhattan). El viernes 21 de marzo a las 8p en la cena en The Restaurant con Frank Falcinelli y Frank Castronovo, chefs de Frankies Spuntino de Nueva York, EU. Al respecto Donnie Masterton, dueño de The Restaurant comentó que la cena será una experiencia única y completa, además es la primera vez que “los Frankies” vienen a la ciudad. También comentó que el 28 de febrero The Restaurant celebra su sexto aniversario.

 

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